百科全说20101117

指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，泡菜古称葅。只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。

百科全说20101117上海人论坛期（陈老伪原创工具师谈饮食误区 常吃泡菜能减肥）

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