怎样辨别鱼肚的真假

　　从海口质量技术部门了解一些识别鱼肚的方法，供各位

参考。

优质鱼肚的特征：

１、外形：板片大，厚成紧实，边缘刀口整齐，厚度均匀。

２、色泽：色淡黄、洁净，有光泽，半透明。

劣质鱼肚的特征：

１、外形：片小，板薄，边缘凹凸不平，刀口不整齐，薄厚不

　　均。

２、色泽：色暗黄，无光泽，板面有紫黑血块或残孔。