每 500 克面粉加 250 275 毫升 35 ℃左右的温水 . 3 和发酵面时 .
冬季水分子运动缓慢 , 由于气温、水温的关系 . 如和面加水不恰当 , 或用水冷热不合适 , 会使和出的面不好用 . 因此 , 冬季和面 , 要掌握好加水的窍门：
每 500 克面粉加 325 350 毫升 40 ℃温水；本文由 www.52xcs.com 为您编辑提供。 1 和烙饼面 .
每 500 克面粉加 325 毫升 45 ℃ 的温水； 2 和馅饼或葱花饼的面时 .
冬季和面加水有技巧
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