由于婴幼儿的消化系统没有发育完全，所以为他们冲泡奶粉有一定的特殊要求，以下介绍为婴幼儿冲泡奶粉的方法：　　一、牛奶冲泡用物准备；　　1.消毒过的奶瓶；　　2.婴儿奶粉；　　3.温开...

鱼类的营养杨价值很高，这是人所皆知的，鱼中不但含有丰富的蛋白质、维生素Ｄ，而且容易消化吸收，是一种老少皆宜的美食。但是鱼肉好吃与否关键在于烹调的方法，如何做出一款好吃的鱼呢？以下教...

瓜子是西瓜子、南瓜子、葵花子等的总称。以不同地区的口味特点加工而成的瓜子品种极多。南方的瓜子以辅料多、用量大、口味甜咸香俱全为特点；北方的瓜子以辅料少，口味咸香为特点。瓜子的质量，...

花椒在烹调中的用途花椒旧称“秦椒”，为香料的落叶灌木，是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物，也是我国的特产和传统出口商品。 　　花椒具有去除异味的作用，平时多制成花椒盐、花椒面...

烹制菜肴除了色、香、味、形俱佳外，质感也要佳，那就是该嫩则嫩，该脆则脆，该酥则酥，或是外焦里嫩、外脆中软里嫩，其中，菜肴外松里嫩，必须掌握好五个要领：　　选料优质原料是烹制佳肴的基...

绿叶菜在加热烹制过程中，会发生多种多样的化学变化。其中的许多变化都会引起叶绿素的改变。叶绿素是植物的色素，具有一个镁原子在分子中心位置的复杂结构，它可以通过许多途径发生化学变化。烹...

品级的识别　　一般冰箱星级越多，冰箱内温度就越低。我国制定了四种星级的冰箱标准。　　一星级冷冻温度能降到-6摄氏度，冷冻食品贮藏期为一周。二星能降到-12摄氏度,贮藏期为一个月，二...

1、火候的概念：烹调一般是用火来加热。在加热过程中，由于烹制菜肴所使用的原料多种多样，原地有老、有软、有嫩、有硬；形态有大、小、厚、薄、；制作要求有需要香脆，有的需要鲜嫩，有的需要...

准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 　　将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另...

味精是一种很好的调味品，易溶于水，能给植物性食物以鲜味，给肉食品店以香味。在汤、菜中放入少许味精，会使其味道更鲜美。有时，味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味。 　　味精的主要成...