１、新鲜的猪肝，呈褐色或紫色，手摸有弹性，具有坚实感，无异味。　　２、新鲜的猪心，组织坚实富有弹性，手压有鲜红血液流出，无粘液，无异味。　　３、新鲜的猪腰，呈浅红色，外表有一层薄膜...

许多人买来的报纸看过之后就觉得没用用途，到处乱扔，其实废报纸的用途确实不少：　　１、用来擦玻璃：先在报纸上喷洒些水汽，然后仔细擦拭，最后在用干报纸擦拭一次，即可使玻璃光亮无比。　　...

１、鲜鱼的贮存：(1)若是冻鱼，先把鱼洗干净后，将鱼里所有的脏物掏干净，放入一干净的塑料袋，再冷藏起来。若是鲜鱼，在冷藏之前还应先在80℃左右的热水中浸泡几秒钟，直至鱼的表面变白后...

１、怎样切洋葱不刺眼？ 　　切洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的刺激而常常泪水不断。切洋葱时怎样才能不刺眼？只要你在切洋葱前把切刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺眼了。 　...

蜂蜜是一种好的营养品，但是如何去辨认蜂蜜的好坏，以及其纯度却很少有人知道。以下提供给大家几点辨别的方法：　　首先是观察其色泽：通常蜂蜜的色泽是与蜂蜜采花酿蜜，以及制炼的过程有关。色...

蜜饯按地方风味分为京式、广式、苏式和闽式几种。　　京式蜜饯，也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量...

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 　　蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。　　沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。　　麻油（香油）：菜肴起锅...

冬笋的贮存方法有沙藏、封藏和蒸制。封藏是将冬笋装入双层不透气的塑料薄膜袋内，将扣扎进；或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜２５天左右。　　沙藏就时在箱内先铺一层较湿的黄沙（不沾...

大蒜做配料能起调味和杀菌作用。其用法有：　　（１） 去腥提鲜。如炖鱼、炒肉时可投入蒜片或拍碎的蒜瓣。　　（２） 明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜，放几瓣蒜可增添菜的香味。　　（３）...

碘盐必须有包装和碘盐标志。居民在购买碘盐时，要辨认清楚。　　购买的碘盐要妥善保存：　　（1）盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。　　（2）碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直...