家用清洁剂，因其去污效果明显、又有方便和节约能源的好处， 已广泛应用 到生活的各个方面。然而，这种化工产品有否危害人体健康，使用时应注意些 什么呢？　　实验报告指出，清洁剂去污主要...

用油炸方法煮菜时，你应注意的是选用较安定的精制油，精制油之AOM值(安定度指标)三十小时以上者，较适合高温油炸。 　　油温适中不可加热到冒白烟才放入材料，因油加热到高温时容易变质，...

１、观色泽优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色素过多所致。 　　２、品滋味优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味...

冬季是进补的季节，人们都喜欢买一些西洋参来炖鸡等食品，但是如何知道自己买的是否是真正进口西洋参呢？下面介绍一下进口西洋参和国产西洋参的鉴别方法：　　１、进口西洋参色白，外表横纹细密...

苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。　　冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味...

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。　　煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。　　煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水...

鸡蛋煮熟，在热时是很难剥壳，为求可以快些剥壳，很多人会用冻水冲或用冻水浸它，这种做法是很普遍的。原来这样做法会让细菌有机会入侵蛋内，因为在冷却时，在蛋白与壳膜之间便形成一个空隙，生...

做菜的时候放一些味精可能在中国百姓的生活中是司空见惯的一件事，然而美国却有一种说法认为人体可能会对味精过敏，一些人还把这种过敏称为“中国饭馆综合症”，这种说法是没有科学依据的，美国...

随着市场上各种水果蔬菜的出现，人们的担忧也越来越多，不用说别的，残留在水果蔬菜上的大量农药就是人们吃什么的惴惴不安，而且研究证明，使用洗涤剂清洗的水果蔬菜上流油大量的洗涤剂成分，这...

自从1980年日本东京大学池田菊苗教授从海带中提取出味精以来，味精为人们带来“口福”，味精作为增鲜、调味品，深受公众的欢迎和赞誉。　　味精的化学成分是谷氨酸钠，它除了具有强烈的肉类...