除此之外，功效 ” 健脾开胃。还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故 “ 冬令进补 ” 应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目 “ 进补 ”
具体到餐桌上，下面为大家选择了男女老幼皆宜的温和而又易做的几款食疗方：
配料 ” 黑芝麻 25 克、粳米 50 克。
做法 ” 黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
功效 ” 补益肝肾，滋养五脏。
注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。
配料 ” 冬虫夏草 5 枚、老雄鸭 1 只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法 ” 老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约 2 小时鸭熟即可。
本方以虫草为主，助肾阳，益精血 ; 以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。
注：外感未清者不宜食用。
配料 ” 番茄 2 个、藕 1 节、砂糖适量。
作法 ” 番茄去皮，开水煮藕，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。
生精止渴。
建始也 ” 表示冬季自此开始。立冬之日，说到冬 ” 自然就会联想到冷。立。水始冰，地始冻 ” 现在人们常以凛冽北风，寒冷的霜雪，作为冬天的象征。国南方大部分地区亦霜雪稀少，所以，气候学上，不固定以 “ 立冬 ” 这天作为各地冬季的开始，而是以气温来划分季节，即 5 天平均气温低于 10 ℃为冬季。立冬时节的南方地区，仍处于 “ 三秋 ” 繁忙时期，平均气温一般为 12 ℃至 15 ℃ 。绵雨业已结束。气候条件适宜于油菜移栽。生长期较短的小麦也要抓播种，因为立冬后期多有强冷空气侵袭，气温常有较大幅度下降，如果播后气温低，出苗缓慢，分孽不足，就会影响产量。红苕在日平均气温低于 15 ℃时，生长已渐趋停止，应该及时收获。华南西北部个别年份立 冬曾出现过早霜，更要早挖窖，免冻害。高原地区这时已是干季，湿度迅减，风速渐增，对森林火险必需高度警惕。
又是人们进补的最佳时期。中医认为：寒为阴邪，立冬是十分重要的节气。常伤阳气 ” 人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记 “ 养藏 ” 饮食调养要遵循 “ 秋冬养阴 ” 无扰乎阳 ” 虚者补之，寒者温之 ” 古训，随四时气候的变化而调节饮食。
地理环境各异，这里须要注意的国幅员辽阔。人们生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别 ; 冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等 ; 而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类 ; 地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
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