参与人体内多种生理活动， 3. 调节免疫。近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷 ( CA MP 等物质。 CA MP 一种重要的生理活性物质。可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，维护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。
因其是由酸枣与大枣嫁接的新品种，冬枣是近年来新开发的一个鲜食枣品。具有结果早、丰产抗病、品质优良、风味独特等特点。冬枣为优质的鲜食水果，时下正是冬枣采摘、食用的季节。
而且营养极丰富，冬枣不只鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香。鲜枣含糖 20% 36%; 含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等 19 种人体必需的氨基酸，冬枣的最大特点是维生素 C 含量极高，每 100 克果肉维生素 C 含量高达 380 600 毫克 ( 维生素 C 补充剂所能提供的维生素 C 一般为 60 毫克 ) 苹果的 70 倍，柑橘的 16 倍，以往被认为富含维生素 C 山楂也甘拜下风。冬枣是目前 261 个鲜食枣品中被公认品质最佳的故有 “ 活维生素丸 ” 之美誉。维生素 C 强力的抗氧化剂，对抗自由基对抗衰老的最好武器，维生素 C 可以还原黑色素及抑制黑色素发生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着，也可以改善皮肤色泽，临床上常被用于美白治疗。所以说冬枣可以美肤一点都不假。
冬枣还特别具有良好的药用、保健价值： 另外。
能减轻各种化学药物对肝脏的损害， 1. 解毒保肝。枣中含有丰富的糖类和维生素 C 以及环 - 磷酸腺苷等。并能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平。临床上，枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性， 2. 防治心血管病。冬枣除了含有丰富的维生素 C 和维生素 P 还含有较多的维生素 A 维生素 E 钾、钠、铁、铜等多种微量元素。抗动脉粥样硬化很有益 ; 冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
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