沙藏就时在箱内先铺一层较湿的黄沙（不沾手为宜），然后将好的笋尖头朝上排列在箱内，然后再用黄沙将笋埋起来（厚度为５～６厘米），拍实后置阴凉通风处，可保存４０天左右。
蒸制是将冬笋去壳且成两半后入蒸锅中蒸熟或在水果煮熟，然后捞起摊开，风干。此法可保鲜１～２周。
冬笋的保存方法
沙藏就时在箱内先铺一层较湿的黄沙（不沾手为宜），然后将好的笋尖头朝上排列在箱内，然后再用黄沙将笋埋起来（厚度为５～６厘米），拍实后置阴凉通风处，可保存４０天左右。
蒸制是将冬笋去壳且成两半后入蒸锅中蒸熟或在水果煮熟，然后捞起摊开，风干。此法可保鲜１～２周。
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