距离高考、中考仅剩下一周的时间，对考生来说，怎样吃才干保证营养充分、精力充分？营养专家刘晓华提醒，有三条原则要记牢：多吃谷物，供给充沛能量；涉及食物要广；保证营养均衡。至于吃什么，怎么吃，平衡才是硬道理。
酸碱
上海人论坛平衡：考前要多吃碱性食物。正常人的体内是一个弱碱性的环境，多吃碱性食物，维持体内酸碱平衡，就能有效缓解疲劳以及减轻心理压力。
常吃的食物中属于碱性的有：蔬菜、水果、菌藻类、奶类和豆类。包括海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、白菜、苹果、菠萝、梨等。而肉类、鱼、蛋和粮食属于酸性食物。因此，家长在为考生制订食谱时要考虑到这些食物的酸碱平衡。 颜色平衡：黑色蔬菜使人增强自信。不同颜色的蔬菜和水果，其蕴含的营养素也各不相同。因此，蔬菜和水果的选择上，五颜六色可以让人增强食欲，营养丰富、均衡。但不同的色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜会增强自信，如木耳、黑米、紫菜等；绿色蔬菜可以稳定情绪，如菠菜、油菜、大头菜等；红色蔬菜可以起到兴奋神经的作用，高考前的考生一般都处于兴奋状态，应该减少红色蔬菜的摄入，以免过度兴奋。 考生每天至少要食用两种以上颜色的蔬菜和水果。要注意饮食清淡，少吃生冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易对肠胃发生抚慰而导致腹泻；多食煎炸食品，不只因过于油腻造成肠胃不适，还容易导致喉咙发炎上火。 缓解眼疲劳：多吃富含钙硒锌的食物。为了维护视力，首先应补充优质的蛋白质，应多吃富含蛋白质的瘦肉、鱼肉、乳蛋和大豆制品等。 钙是神经中的信使”参与形形色色的神经活动。神经细胞缺钙，容易出现疲劳和注意力分散。含钙丰富的食品有虾皮、海带、发菜、豆类及豆制品、核桃、瓜子等。 人体多种组织细胞中，以眼睛的含硒量为最高，硒是维持视力最重要的元素。锌能够增强神经敏感度，还参与肝脏、视网膜组织细胞内视黄醇还原酶的组成，直接影响维生素A代谢及视黄醇的作用。缺锌时视素质合成会产生障碍，从而影响锥状细胞的辨色功能。因而补充维生素A同时还应补充锌，多吃含锌丰富的海产品如牡蛎、瘦肉、大米等。蔬菜、水果中大蒜、洋葱、食用菌含硒量较高。 集中注意力：多吃鱼和核桃。上课的时候脑子总溜号怎么办？科学家的解释是要想坚持注意力的集中和大脑清醒，最简单、也是最基本的方法就是保证每天充沛且稳定的热量摄入。要规律进食，保证一日三餐按时、适量，可以把核桃、南瓜、和亚麻籽当成零食，平时多吃富含Ω3脂肪酸的深海鱼。 改善情绪：多吃杏仁和巧克力。提高多巴胺水平，能够让你精力充分、心情更愉悦，如果多巴胺水平降低，就会感到空虚、悲伤、易怒、厌倦。专家认为，巧克力是使多巴胺水平激增的最有效食物，因为巧克力中含有花生四烯乙醇胺—一种类似大麻中活性物质的脂肪分子。另外，多吃一些含有苯基丙氨酸(多巴胺的主要成分)食物也可以保证多巴胺稳定分泌，使积极情绪维持较长时间，这些食物有甜菜、大豆、杏仁、鸡蛋、肉类和谷物。 改善睡眠不上海人安：多吃百合。如果孩子睡眠不佳的问题比较严重，可以将百合连同山药、莲子以及适量大黄米煮粥吃。其中，百合的用量应达到50克左右。而将其中的大黄米换成小米，则能在改善睡眠的同时养护孩子的脾胃。此外，还可以将百合与猪脊骨、莲藕一起煲汤，也有帮孩子滋阴润燥的作用。这两款食疗方所用的百合均为干百合，买来后应用温水泡一会儿。 如果买来的鲜百合，则可以用它炒西芹、牛肉来给孩子吃。西芹气味芳香，开窍行气，能改善孩子的学习状态。牛肉健脾，能有效增强孩子的体力。不过，鲜百合在被用来炒菜前应先用开水焯一下，且一定要炒透，否则容易引起食物中毒。高乐)
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