如何清洗： 先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，就能有效的去除脏器异味。
如何炒制： 把洗净的猪肝切成片，用适量的盐、淀粉（或加点酱油）拌匀，旺火热油，下锅用筷子将其滑散，待猪肝片断生变色时，捞出待用。在后面的炒制中，炝葱姜，下配料、猪肝片，迅速翻炒成菜。
吃猪肝的注意
如何清洗： 先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，就能有效的去除脏器异味。
如何炒制： 把洗净的猪肝切成片，用适量的盐、淀粉（或加点酱油）拌匀，旺火热油，下锅用筷子将其滑散，待猪肝片断生变色时，捞出待用。在后面的炒制中，炝葱姜，下配料、猪肝片，迅速翻炒成菜。
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